Wir haben die Lösung gefunden. Vielleicht hilft diese ja bei der Suche nach einer generellen Lösung.
Der User schon auf dem alten iPhone die Sprache von Deutsch auf Kölsch geändert.
Durch die Migration wurde die Sprache natürlich mit übernommen.
Jetzt haben wir die Sprache mal zurückgestellt auf Deutsch und plötzlich geht die App wieder auf.
Das war jetzt mehr Zufall, aber wie so oft sind es die Stellen, auf die man nicht direkt als erstes kommt.
Danke für die Tipps. Hebe ich mir für den nächsten Fall auf. Kann man sicher gut gebrauchen.